Küchenbasics
Salzen, würzen, anbraten – die Grundlagen, die jedes Rezept besser machen.
Küchenwissen auf den Punkt
Praktische Tricks, klare Anleitungen, sichere Garzeiten – damit es im Alltag einfach klappt.
Tipps direkt anwendenThemenwelten
Schneidetechniken
Würfel, Julienne, feine Ringe – schneller, sicherer und gleichmäßiger schneiden.
Gewürzschule
Kreuzkümmel, Paprika, Muskat & Co.: so kombinierst du Aromen stimmig.
Vorrat & Haltbarkeit
Richtig lagern, klug aufbrauchen: weniger Food Waste, mehr Geschmack.
Kochen mit Kindern
Einfache Aufgaben, sichere Schritte, kleine Erfolge – Spaß am Herd.
Budgetküche
Günstig ohne Verzicht: Sattmacher mit Hülsenfrüchten und Saisonwaren.
Nachhaltig kochen
Energie sparen, regional kaufen, Reste lieben – gut für dich und die Umwelt.
Pannen retten
Zu salzig, zu scharf, zu dünn? So rettest du dein Gericht gelassen.
Tools & Rechner
Umrechner Gramm ↔ Tassen
- Mehl: 1 Tasse ≈ 120 g
- Zucker: 1 Tasse ≈ 200 g
- Haferflocken: 1 Tasse ≈ 90 g
Garzeiten (Richtwerte)
- Reis: 12–15 Min.
- Nudeln: 8–12 Min.
- Kartoffeln (Stücke): 12–18 Min.
Kern-Temperaturen
- Geflügel: 75 °C
- Schweinebraten: 70–72 °C
- Rind medium: 56–58 °C
Alternativen
- Buttermilch: Milch + 1 TL Zitronensaft
- Ei im Backen: 60 g Apfelmus je Ei
Portionen: 2
Tipps, die wirklich helfen
„Durch die Garzeiten-Tabelle ist mein Reis endlich fluffig – jedes Mal.“
Rebecca L., Bonn
„Die Schneidetechniken sparen mir locker 10 Minuten pro Gericht.“
Okan Y., Hamburg
Frage an uns? Sende deine Küchensorge an [email protected] – wir antworten in der Regel innerhalb von 24–48 Stunden (Mo–Fr).